Die Weissdornfrüchte werden verlesen und mit Apfelsaft weich gekocht, anschließend wird das Fruchtmus durch ein Sieb gedrückt. Das Fruchtmus zu den anderen Zutaten geben und einen geschmeidigen Teig kneten. 2 Stunden zugedeckt rasten lassen. Nochmals durchkneten und dann in eine gebutterte Kastenform geben. Nochmal rasten lassen. Im Vorgeheizten Backrohr bei 230 Grad 40 Minuten goldbraun backen.