Brotlaibchen
Brotlaibchen
Zutaten
3 Dotter
3 Eiklar
150 g Staubzucker
3 EL Rum
250 g Haselnüsse, gerieben
140 g Schokolade, gerieben
5 EL Backfein Weizenmehl glatt Type 480
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Außerdem:
Staubzucker zum Wälzen
Zubereitung
Die Eiklar mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Dotter, Zucker und Rum schaumig schlagen, den Rest der Zutaten untermengen und zuletzt den Schnee unterheben.
Die Masse ca. 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen. Kleine Kugeln formen und in Staubzucker wälzen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen.
