Käseschiffchen pikant
Käseschiffchen pikant
Zutaten
Für den Teig:
200 g Backfein Weizenmehl glatt
½ TL Backpulver
1 Ei
1 EL Sauerrahm
100 g Butter
Salz, Pfeffer
Für die Füllung:
2 Eier
3 TL Kartoffelmehl
½ KL Kümmel
500 ml Sauerrahm
250 g Käse, gerieben
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Butter für die Schifchenformen
Tipp
Zubereitung
Mehl und Backpulver in die Rührschüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen und Ei, Sauerrahm sowie Gewürze hineingeben und zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene, kalte Butter geben und alle Zutaten schnell zu einem glattenTeig verknetten. Den Teig dünn auswalken und damit befettete Schifchenformen auslegen.
Für die Füllung 2 Dotter mit Kartoffelmehl, Kümmel, Paprikapulver, Sauerrahm, Salz und Pfeffer gut verrühren. Danach geriebener Käse darunter mischen und zuletzt zu steifen Schnee geschlagene Eiklar vorsichtig unterheben.
Die ausgelegten Formen mit der Käsemasse füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Die Käseschiffchen warm mit Salat oder Gemüse servieren.
Tipp
Man kann auch andere Formen zum Backen verwenden.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Schmecken auch kalt köstlich!
