Semmelknödel
Semmelknödel
Zutaten
(für 4 Portionen)
25 g Backfein Mehl griffig
3 Semmeln (ca. 150 g)
175 ml Milch
30 g Butter
1/2 Zwiebel
2 EL Petersilie, gehackt
2 Eier
Tipp
Zubereitung
Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Butter in der Pfanne zerlassen und klein gehackte Zwiebel darin goldgelb anbraten. Semmelwürfel und Petersilie hinzugeben und Brotwürfel trocknen lassen. Auskühlen lassen.
Die Eier aufschlagen, mit Milch, Pfeffer und Salz vermischen und über die Semmelwürfel leeren. Mit den Händen vermischen und einige Minuten ziehen lassen.
Das Mehl untermengen und aus dem Teig gleichmäßig große Knödel mit nassen Händen formen. In Salzwasser ca. 7-10 Minuten nicht zugedeckt sieden lassen.
Tipp
Die Knödel zerfallen beim Kochen nicht so leicht und bleiben schön rund, wenn in das Kochwasser etwas Stärkemehl (Maizena) gegeben wird.
