Kürbis entkernen, schälen, reiben und in Butter anschwitzen. Erdäpfel kochen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit geriebenem Kürbis, Mehl, Dotter und den Gewürzen zu einem glatten Teig kneten. 

Für die Fülle Grammeln und Zwiebel fein hacken. In der Pfanne knusprig braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen. Danach aus der Masse kleine Kugeln formen.

Jede Grammelkugel gut mit Teig umhüllen und zu runden Knödeln formen. In Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen.