Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das Ei unterrühren und danach Mehl und Backpulver nur noch kurz einrühren.
Cranberries, Nüsse und weiße Schokolade hacken und unterheben.

Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Mit einem Esslöffel Teig abstechen und kleine Kugeln formen. Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwas flach drücken.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C (O/U) ca. 10 Minuten backen.

Die Ränder sollen goldbraun sein und in der Mitte sollen die Cookies noch weich sein. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.