Erdbeerschnitten
Erdbeerschnitten
Zutaten
Teig:
5 Eier
250 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 ml Öl
150 g Backfein Weizenmehl Type 480 glatt
1/2 Pkg. Backpulver
150 g geriebene Nüsse
Creme:
250 g Crème fraîche
3 EL Staubzucker
500 ml Schlagobers
2 Pkg. Sahnesteif
Belag:
500–700 g frische Erdbeeren
2 Pkg. klarer Tortenguss
500 ml Wasser oder Erdbeersaft
4 EL Zucker
Zubereitung
Eier mit Zucker und Vanillezucker schön cremig schlagen. Unter ständigem Rühren Öl langsam dazu gießen. Mehl mit Backpulver und Nüssen mischen und vorsichtig unter die Masse heben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C (O/U) 25-30 Minuten backen. Danach vollständig
auskühlen lassen.
Creme fraîche und Zucker kurz glattrühren. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter das Crème fraîche heben. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Erdbeeren waschen, trocknen, halbieren und dicht auf die Creme legen.
Tortenguss mit Wasser und Zucker verrühren, kurz aufkochen lassen und danach leicht abkühlen lassen. Vorsichtig mit einem Löffel über die Erdbeeren verteilen.
Dann für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
