Mehl mit Backpulver und Gewürzen vermischen. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden, zum Mehl geben und mit den Händen fein zerbröseln. Geriebenen Käse, Ei und Milch hinzufügen und kurz durchkneten. Falls der Mürbteig zu trocken ist, noch ein bisschen Milch beifügen.

Den Teig zwei Stunden rasten lassen, danach ausrollen und in kleine Streifen schneiden. Mit Ei bepinseln und nach Belieben mit Sesam, Mohn oder Kümmel betreuen. Bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.