Backofen auf 200 °C (O/U) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und bemehlen.

Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zucker und Kerne in einer großen Schüssel gut durchmischen.

Buttermilch mit Essig verrühren, dann rasch unter die Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis ein homogener

Teig entsteht. (Kein Kneten! Der Teig darf leicht klebrig sein.)

In die gefettete, bemehlte Form füllen und glattstreichen und ca. 40-45 Minuten backen.

Klopfprobe machen: Das Brot sollte hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.