Eier, Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Öl und Milch langsam dazugeben und weiterrühren. Mehl, Kokosette und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben. 

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (O/U) etwa 25-30 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen. 

Erkaltet mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen, Nuss-Nougat-Creme einrühren und auf den Kuchen streichen.
Zum Schluss mit Kokosette bestreuen.