Gewürzkuchen
Gewürzkuchen
Zutaten
120 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
Schale einer unbehandelten Zitrone
1⁄2 Pkg. Lebkuchengewürz
2 EL Öl
250 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
3⁄4 Pkg. Backpulver
130 ml Milch
60 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
50 g Haselnüsse, gerieben
2 EL Rum, optional
Glasur:
150 g Staubzucker
2–3 EL Zitronensaft oder Rum
Zubereitung
Eine Kranzform gut einfetten und bemehlen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Eier einzeln einrühren, bis die Masse luftig ist.
Zitronenschale, Lebkuchengewürz und Öl einrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokolade, Nüsse und optional Rum vorsichtig unterheben.
In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (O/U) ca. 50-60 Minuten backen.
Kurz in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Glasur Staubzucker mit Zitronensaft oder Rum verrühren und über den Kuchen gießen.
