Mandelguglhupf
Mandelguglhupf
Zutaten
140 g Butter, weich
140 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
70 g Zartbitterschokolade, zerlassen
70 g Mandeln, gerieben
100 g Backfein Weizenmehl griffig Type 480
1/2 Pkg. Backpulver
3 EL Milch, lauwarm
Marillenmarmelade
Mandelblättchen
Zubereitung
Butter, Staubzucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren. Die zerlassene Schokolade dazu geben.
Mandeln, Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch nur noch kurz unterrühren.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Guglhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C (O/U) 45-50 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Den unteren Rand mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.
