Feuerwehrkuchen
Feuerwehrkuchen
Zutaten
200 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
1 TL Backpulver
80 g Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
100 g weiche Butter
1 Ei
Belag:
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 350 g)
2 EL Rum
2 EL Zucker
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Streusel:
100 g Butter
100 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
100 g Zucker
1 Prise Zimt
Creme:
250 ml Schlagobers
1 EL Staubzucker
1 Pkg. Sahnesteif
Kirschen oder Minzeblättchen zum Verzieren
Zubereitung
Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Boden einer leicht gefetteten Springform damit auslegen und dabei einen etwa 1,5 cm Rand hochziehen.
Die Kirschen abseihen und den Saft auffangen. Aus 300 ml Kirschsaft (notfalls mit Wasser strecken, falls der Saft nicht ausreicht) zusammen mit Rum, Zucker und Puddingpulver nach Vorschrift einen Pudding zubereiten. Die abgetropften Kirschen in den noch heißen Pudding einrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Mürbteig-Boden verteilen.
Butter, Mehl, Zucker und Zimt zu Streuseln verkneten. Diese gleichmäßig über der Kirschmasse verteilen und vorsichtig andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (O/U) ca. 35 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif steif schlagen und auf den Kirschen verteilen.
Nach Belieben noch mit Kirschen oder Minzeblättchen dekorieren.
