Stracciatella - Kirsch - Torte
Stracciatella - Kirsch - Torte
Zutaten
Für den Streuselboden:
250 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
125 g Butter, kalt
80 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Füllung:
500 g frische Kirschen
250 g Mascarpone
250 g Topfen
80 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
400 ml Schlagobers
2 Pkg. Sahnesteif
100 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
Zubereitung
Für den Streuselboden Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verkneten, bis Streusel entstehen und als Tortenboden in eine Springform drücken.
Bei 180 °C (O/U) ca. 15 Minuten goldgelb backen. Vollständig auskühlen lassen.
Die Kirschen waschen und entsteinen. Auf dem Boden verteilen.
Für die Füllung: Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker glattrühren.
Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Die Creme auf den Kirschen verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen. Mit frischen Kirschen garnieren.
