Marillenkuchen
Marillenkuchen
Zutaten
4 Eier
200 g Butter, weich
200 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
350 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
1/2 Pkg. Backpulver
120 ml Milch, lauwarm
1 kg Marillen
1 Prise Salz
Tipp
Schmeckt auch sehr gut mit Rhabarber, Kirschen oder Äpfeln.
Zubereitung
Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Butter mit Staubzucker und Vanillezucker weißcremig rühren. Dotter nach und nach unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch nur mehr kurz einrühren.
Zuletzt den Schnee unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den halbierten Marillen mit der Schnittfläche nach oben belegen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C (O/U) ca. 35-40 Minuten backen.
