Schneewittchentorte
Schneewittchentorte
Zutaten
Rührteig:
100 g Butter, weich
140 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
200 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
½ Pkg. Backpulver
2 EL Nussnougatcreme
100 ml Milch
680 g Weichselkompott
Füllung:
500 ml Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
2 Pkg. Vanillezucker
250 g Topfen
1 Pkg. Tortengelee, rot
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker weißcremig rühren, Eier einzeln einarbeiten. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, bemehlte Springform füllen. In die zweite Hälfte 2 EL Nussnougatcreme einrühren und auf der hellen Masse verteilen.
Weichseln sehr gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C (O/U) 45-50 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Topfen glattrühren und vorsichtig unterheben. Topfenmasse auf den erkalteten Kuchen streichen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem aufgefangenen Weichselsaft zubereiten. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig über der Creme verteilen.
Danach mindestens 2 Stunden kühlen.
