Schoko-Nuss-Torte mit Rum-Obers
Schoko-Nuss-Torte mit Rum-Obers
Zutaten
4 Eier
100 g Zucker
1 Vanilleschote
1 EL Rum
100 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
1 TL Backpulver
30 g Walnüsse, gerieben
1 Prise Salz
Füllung:
300 ml Schlagobers
1 EL Zucker
1 EL Rum
4 EL Walnüsse, gerieben
Glasur:
100 ml Schlagobers
200 g Zartbitterschokolade
12 Rumkugeln, nach Belieben
Zubereitung
Eier trennen und Eiklar mit Salz steif schlagen. Zucker, Dotter, das Mark der Vanilleschote und Rum 10 Minuten cremig schlagen.
Mehl mit Backpulver und Walnüssen vermischen und zusammen mit dem Eischnee unterheben. Eine Tortenform einfetten und bemehlen und die Masse einfüllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C (O/U) für 25-30 Minuten backen. Die Torte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung 300 ml Schlagobers mit Zucker steif schlagen. Etwas davon für die Deko in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl lagern. Unter das restliche Schlagobers Rum und Walnüsse heben. Den Tortenboden einmal durchschneiden, das Rum-Obers auf den Boden streichen und den Deckel daraufsetzen. Die Torte bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank stellen.
Für die Glasur die Schokolade hacken. Schlagobers in einem Topf erhitzen und über die Schokolade gießen. 2 Minuten stehen lassen und danach umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Torte mit der lippenwarmen Glasur überziehen und fest werden lassen.
Mit dem Rum-Obers im Spritzbeutel 12 Tupfen aufspritzen und nach Belieben mit Rumkugeln verzieren.
