Apfel-Kokos-Kuchen
Apfel-Kokos-Kuchen
Zutaten
200 g Butter, weich
200 g Zucker
4 Eier
100 g Kokosraspel
300 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
3 TL Backpulver
150 ml Milch, lauwarm
3 Äpfel
Tipp
Wer noch mehr Kokosgeschmack möchte, kann anstatt der Milch auch Kokosmilch verwenden.
Zubereitung
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln dazugeben. Kokosraspel, Mehl und Backpulver mischen und gemeinsam mit der Milch kurz einrühren. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unterheben.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C (O/U) ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Wer noch mehr Kokosgeschmack möchte, kann anstatt der Milch auch Kokosmilch verwenden.
