Zutaten:

350 g Backfein Weizenmehl glatt
8 g Backpulver
abger. Schale 1 Zitrone oder Orange
150 g ganze, geschälte Mandeln
170 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker, evt. Prise Zimt
3 EL Espresso
3 Eier

Zubereitung:

Mehl und Backpulver versieben und mit Zitronenschale, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Kaffee, Eiern und Vanillezucker per Hand zu einem Teig verkneten.

In vier Bahnen auf ein gefettetes Backblech legen, etwas flach drücken und bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Noch heiß in Streifen schneiden.