Rezepte nach Alphabet
Grießknödel
Zutaten:
(4 Portionen)
250 g Backfein Weizengrieß
2 Eigelb
2 Eier
1 Prise Salz
140 g Butter
Zubereitung:
Butter cremig rühren, Eigelb, Eier, 3 El Wasser, Salz und die Hälfte des Grießes dazurühren, eine Viertelstunde zugedeckt rasten lassen. Den restlichen Grieß einmengen und eine Stunde rasten lassen. Anschließend kleine Knödel formen und ca. 15 Minuten in Salzwasser leicht köcheln lassen.
Die Knödel können als pikante oder süße Variante genossen werden.
Tipp:
Süß kann man die Knödeln auch mit Brösel und Zucker servieren. Dazu passt Apfelmus oder Zwetschekenröster.