Zutaten:

10 dag fein gehackte Bitterschokolade
50 ml Espresso
10 dag Butter
Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
5 dag Staubzucker
1 Eidotter
20 dag Backfein Weizenmehl
4 dag fein geriebene Mandeln
Kaffeebohnen zum Dekorieren

Zubereitung:

Schokolade mit Kaffee schmelzen, 1 El davon mit Butter, Salz, Vanillezucker, Staubzucker und Eidotter schaumig schlagen.
Mehl unterrühren und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und in 1,5 x 4 cm große Streifen schneiden.
Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 8 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
Für die Creme restliche geschmolzene Schokolade und Kaffee mit Mandeln verrühren und zwei und zwei Schnitten damit zusammensetzen. Mit Schokolade dekorieren und eine Kaffeebohne aufsetzen.