Nach Saison
Bier Brot
Zutaten:
2,40 kg Backfein Weizenmehl
1,60 kg Backfein Roggenmehl
1 kg Wasser
1,20 kg Bier (dunkel)
0,15 kg Germ
0,13 kg Brotgewürz
0,13 kg Salz
eine Msp. Schnittlauch
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten.
Nach 45 min. Gehzeit nach Belieben formen und bei ca. 220 C° etwa 40 Min backen.
Brote mit ca. 1 kg auswiegen!
Tipp:
Beim Backen im Herd eine kleine hitzefeste Schale mit Wasser auf den Boden stellen.