Nach Saison
Benjamin Blümchen - Strudel
Zutaten:
Teig:250 g Backfein Mehl
1 TL Öl
1/8 l Wasser
Fülle:
1/4 kg Topfen
2 Dotter
2 Eiklar
Zucker (od. Süßstoff)
Zitronensaft
Prise Salz
Vanillesoße:
1/2 l Milch
1 Pkg. Puddingpulver (40g)
Zucker
Zubereitung:
Aus allen Teigzutaten einen glatten Strudelteig bereiten und kurz rasten lassen.Für die Topfenfülle Topfen, Dotter, Zitronensaft, Zucker und Salz vermischen und den Schnee von den Eiweiß unterheben.
Den Strudelteig dünn ausziehen und mit der Topfenmasse füllen und im Rohr bei ca. 180 Grad backen.
Tipp:
Mit der Vanillesoße servieren.
Mit der Vanillesoße servieren.