Brot, Weckerl & saure Schmankerl

Knoblauchcremesuppe

Zutaten:

15 g Knoblauch
75 g Zwiebel
10 ml Öl
1/2 l Gemüsebrühe
10 g Dinkelvollkornmehl
1/8 l Milch
20 g Schwarzbrot
Salz, Pfeffer, Suppenwürze
1/2 St. Vollkorntoastbrot
10 ml Öl

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, mit Mehl stauben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Milch und würfelig geschnittenes Brot dazugeben. Etwas köcheln lassen und anschließend pürieren. das getoastete Toastbrot in etwas Öl anbraten und würfelig schneiden und anschließend mit der abgeschmeckten Knoblauchcremesuppe servieren.