Brot, Weckerl & saure Schmankerl

Kartoffellaibchen

Zutaten:

30 dag gekochte kalte Erdäpfel
20 dag geriebener Käse
3 EL Haferflocken
3 Eier
Salz, Pfeffer, Petersilie
etwas Backfein Mehl zum Binden

Zubereitung:

Erdäpfel grob reiben und alle Zutaten vermischen, Laibchen formen und in Semmelbrösel drücken, in Öl knusprig braun anbraten mit grünem Salat servieren.