Brot, Weckerl & saure Schmankerl

Karotten-Zucchinilaibchen

Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:
200 g Zucchini
200 g Karotten
45 g Backfein Mehl glatt
45 g Cornflakes
2 Eier
½ EL Petersilie
1 Zehe Knoblauch
Salz Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitung Zucchini und Karotten grob raspeln, salzen, den gepressten Knoblauch dazu geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Alle Zutaten vermengen und mit Gewürzen und Petersilie abschmecken. Die Masse 10 Minuten ziehen lassen, mit einem Löffel Laibchen ins heiße Fett setzen,