Brot, Weckerl & saure Schmankerl

Käseeckerl

Zutaten:

125 g Backfein Mehl glatt
125 g fein geriebener Emmentaler
1 Msp. Backpulver
125 g Butter
1 Dotter
1 EL Wasser

Zubereitung:

Käse reiben, mit Mehl, Backpulver und Butter zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Teig auswalken und in Ecken schneiden oder mit beliebigen Ausstechformen ausstechen. Eidotter mit Wasser verrühren und die Teigteile damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ca. 15 Minuten backen.

Tipp:

Achtung, sie dürfen nicht braun werden, dann sind sie bitter.