Brot, Weckerl & saure Schmankerl

Kraut-Kipferl

Zutaten:

Teig:
25 dag Backfein Mehl
25 dag Butter
25 dag Topfen
etwas Salz

Fülle:
1 kl. Zwiebel
1 EL Butter
20 dag frisches Kraut
etwas Salz, Pfeffer, Kümmel
1 hartgekochtes Ei
2 EL Petersilie

Zubereitung:

Mehl, Butter, Topfen und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, kühl rasten lassen und einige Male durchschlagen. Für die Fülle alle Zutaten fein hacken und gut vermischen. Teig ausrollen, Vierecke ausradeln, mit der Fülle belegen, Kipferl formen und backen.

Tipp:

Zum Backen das Backblech mit kaltem Wasser abspülen.