WEIZEN
Die Weizenernte 2011 ist in Österreich weitgehends abgeschlossen. Die Ernteerträge sind wider Erwarten - aufgrund der Trockenheit in Frühjahr - doch relativ gut ausgefallen. Es wird bei Weizen von einem Ertrags-Plus gegenüber dem Vorjahr von durchschnittlich 10% berichtet. Die Weizenqualitäten sind aufgrund der mehrmaligen, wetterbedingten Ernteunterbrechungen sehr heterogen eingebracht worden. In weiten Teilen Österreichs, vorallem im Wald- und Weinviertel, sowie in Oberösterreich musste der Weizen relativ feucht geerntet werden, um die Qualitäten vor drohenden Auswuchsschäden zu sichern. Durch die zu Verfügung stehenden Trocknerkapazitäten, die in fast allen größeren Getreideübernahmestellen vorhanden sind, konnte jedoch der geerntete Weizen ausreichend auf ein lagerfähiges Feuchtigkeitsniveau von max. 14,0-14,5% Feuchtigkeit heruntergetrocknet werden. Bislang haben wir erst wenige Lieferungen bzw. Muster der Ernte 2011 erhalten, wodurch wir Ihnen nur
einen Status-Quo-Vergleich der Qualitäten der Ernte 2011 vs. der Ernte 2010 geben können.

Niederösterreich
Im Großen und Ganzen weisen die von uns übernommenen Weizenpartien aus Niederösterreich sehr gute bzw. vergleichbare Qualitäten zum Vorjahr auf. Dies sind aber keine repräsentativen Durchschnittswerte Ã¼ber die gesamte österreichische Erntemenge, sondern lediglich subjektive, von unserem Mühlenlabor ermittelte Vergleichswerte unserer Ãœbernahmemengen. Unsere Getreidelieferanten erwarten sich im Gesamtdurchschnitt ca. 0,8-1,0 % weniger Proteingehalt gegenüber dem Vorjahr und teilweise sehr unterschiedliche Fallzahlen.

Oberösterreich
In Oberösterreich hat sich die Ernte durch die eingesetzte, längere Regenperiode zum eigentlichen Erntezeitpunkt leider verzögert. Dennoch sind die Hektoliter-Gewichte noch sehr gut ausgefallen. Die Proteinwerte haben durch die ebenso höheren Erträge gelitten. Es wird erwartet - wie in Niederösterreich – dass die Proteinwerte um ca. 0,2-0,7 % niedriger liegen als im Vorjahr. Weizen, der jetzt noch auf den Feldern steht, kann größtenteils wahrscheinlich lediglich nur noch für Futterzwecke eingesetzt werden.


ROGGEN
Die Roggenernte im größten Anbaugebiet Österreichs, dem Wald- und Weinviertel, wo ca. 80% des österreichischen Roggens angebaut und geerntet werden, hat erst dieser Tage wieder eingesetzt. Es wird ebenso von sehr heterogenen Qualitäten, bedingt durch die unterschiedlichen, sortenbedingten Reifezustände des geernteten Roggens, berichtet. Spätere Roggensorten können derzeit noch mit akzeptablen Fallzahlen (> 150 sek. / > 500 AE) eingebracht werden. Bei früheren Roggensorten wird aber schon von Fallzahlen unter 100 sek. berichtet. Jener Roggen, der in Oberösterreich geerntet wurde, weist überraschenderweise sehr sehr hohe Amylogrammwerte auf. Die oberösterreichische Roggenerte bzw. Marktleistung umfasst allerdings lediglich wenige hunderte Tonnen! Guter Roggen scheint – zumindest derzeit – Mangelware zu sein, da auch in Deutschland die Erntefläche um 14% gegenüber dem Vorjahr zurückgegangen ist. Dazu kommt, dass große Teile - es wird von über 40-50% berichtet - der deutschen Roggen-Erntefläche noch immer auf den Feldern steht und die Qualität dieses Roggens nicht abgeschätzt werden kann. Dies gilt auch für Polen und Tschechien, ebenso bedeutende Roggen-Anbaugebiete in Europa.


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Download: Haberfellner Ernteanalyse 2011