Rezepte nach Alphabet

Schoko-Vanille Muffins

Zutaten:

1 Becher Backfein Mehl
1 Becher Staubzucker
1 Becher Joghurt
1 Becher Kokosraspel
½ Becher Öl
2 Ei(er)
1 Pkg. Vanillezucker
½ Pkt. Backpulver
1 EL Kakaopulver

Staubzucker und Rum für die Glasur
12 Stück Konfekt (Rumkugeln) zum Verzieren

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig rühren, mit Öl dazu noch weiterrühren, dann alle Zutaten, bis auf Kakao, darunter mischen. Teig halbieren und eine Hälfte mit Kakao vermischen. Rohr vorheizen. In 12 Muffinformen je 1 großen Löffel hellen Teig füllen, dann je 1 Rumkugel drauf setzen und mit dunklem Teig abschließen.
Bei 160°C ca. 20 Minuten backen, anschließend mit Rumglasur bestreichen.

Tipp:

Arbeitszeit: ca. 20 Min.