Rezepte nach Alphabet

Jamaicakuchen

Zutaten:

1/2 Becher Öl
1 Becher Staubzucker
1 Becher Backfein Mehl
1 Becher Benco
1 Becher Sauerrahm
1/2 Becher geriebene Nüsse
1/2 Becher Kokosette
1/2 Becher Rosinen (in Rum eingeweicht)
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier

Zubereitung:

Eier trennen und Klar zu Schnee schlagen. Dotter und Zucker schaumig rühren und nach und nach alle Zutaten untermischen. Zum Schluß Schnee unterheben. Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 180 °C (Ober/Unterhitze) ca. 45 - 50 min. backen.
Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen.