Rezepte nach Alphabet

Weicher Lebkuchen

Zutaten:

40 dag Backfein Roggenmehl
20 dag Backfein Weizenmehl
50 dag Rohrzucker
10 dag Honig
Schale und Saft 1/2 Zitrone
4 Eier
1 dag Natron
1 Pkg. Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Eier, Rohrzucker, Honig gemeinsam mit Schale und Saft der 1/2 Zitrone versprudeln und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig über Nacht rasten lassen. Aus dem gerasteten Teig Formen ausstechen (nicht zu dünn). Anschließend mit versprudelten Ei bestreichen und mit Mandeln oder Walnüssen verzieren. Bei 150°C Heißluft nicht länger als 10 min. backen.