Rezepte nach Alphabet

Topfenknödel

Zutaten:

25 dag Topfen
10 dag Backfein Mehl griffig
10 dag Backfein Grieß
6 dag Margarine
Zucker
Zimt

Zubereitung:

Die Magarine erhitzen, damit sie flüssig wird. Mehl, Grieß, Ei, Salz, flüssige Margarine und Topfen kurz rühren. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und anschließend rasten lassen. Den Teig zu fünf Zentimeter dicken Rollen formen, in Stücke schneiden und Knödel formen. Die Knödel in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen lassen. Brösel, Zucker und Zimt anrösten, die Knödel darin drehen.
Tipp:
Dazu passt hervorragend Apfelkompott oder auch Marillenröster.