Rezepte nach Alphabet

Überbackene Hühnerbrüstchen

Zutaten:

4 Stk. ausgelöste Hühnerbrüstchen
½ kg geschälte Tomaten
1 Pkg. Mozarella
1 Bund Basilikum
Rosmarin
Salz
Olivenöl
einige schwarze, ausgelöste Oliven

Zubereitung:

Die ausgelösten Hühnerbrüstchen salzen, mit Rosmarin einreiben und in etwas Olivenöl rundherum anbraten. In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten und Basilikum klein schneiden und mit Salz, Olivenöl und Oliven vermischen und in den Ultra geben. Die Hühnerbrüstchen auf die Soße legen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mazzarella belegen. Einige Rosmarinzweige dazugeben und alles mit Olivenöl beträufeln. Im Rohr bei ca. 160°C cirka 20 Minuten überbacken.