Rezepte nach Alphabet

Heidelbeertascherl (aus Vollkornmehl)

Zutaten:

40 g Backfein Weizen Vollkornmehl
2 Eiklar
1 Dotter
60 g Heidelbeeren

Zubereitung:

In den steif geschlagenen Schnee die Dotter und das Mehl einmengen.
Die Schneemasse in kleineren Portionen in wenig heißem Öl goldgelb anbacken, die Oberseite mit Heidelbeeren bestreuen, umdrehen und kurz fertig backen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.