Rezepte nach Alphabet

Krapfen - Polsterzipf                                     oder Schneiderfleck

Zutaten:

500 g Backfein Weizenmehl glatt
2 Eidotter
2 TL Rum
200-250 g Sauerrahm
Butterschmalz
Salz
Schuß Weißwein
Staubzucker

Zubereitung:

Mehl mit Eidotter, Rum, 200 g Saueerahm und 1 Prise Salz mischen. Wenn notwendig, etwas mehr Sauerrahm hinzugeben. Einen weichen Teig kneten und zugedeckt eine Stunde rasten lassen.

Den Teig messerdick ausrollen und dreieckige oder rechteckige "Flecken" ausradeln. Diese in heißem Fett beiderseits goldbraun backen.

Mit Staubzucker bestreuen.