Rezepte nach Alphabet

Cantuccini

Zutaten:

4 große Eier
50 dag Staubzucker
1 Pak. Vanillezucker
50 dag Backfein  Mehl gfriffig
50 dag grob gehackte Mandeln
1 Pak. Trockengerm

Zubereitung:

Eier, Staubzucker und Vanillezucker mindestens 10 Minuten schlagen.
Mehl und Germ vermischen und unterrühren, dann Mandeln dazugeben.
Mit feuchten Händen 8-9 Striezel formen, auf 2 Backblech verteilt der Länge nach auflegen.
Bei ca. 160° C Heißluft 40 Minuten backen.
Sofort in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und  Trocken lagern.

Tipp:

Ganze Mandeln in ein Sackerl geben und mit dem Schnitzelklopfer zerkleinern.