Rezepte nach Alphabet

Karamell-Mandel-Cookies

Zutaten:

150 g gebrannte Mandeln
120 g Nougatschokolade
110 g Margarine
100 g brauner Zucker
25 g Karamellsirup zum Aromatisieren von Kaffee
1 Ei
150 g Backfein Mehl
1 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Salz
75 g Schokoladentropfen

Zubereitung:

Die gebrannten Mandeln im Blitzhacker oder mit einem scharfen Messer grob hacken. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Nougatschokolade im heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Inzwischen Margarine, Zucker und Karamellsirup cremig schlagen, dann das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit der geschmolzenen Schokolade unter den Teig kneten. Zuletzt die Schokoladentröpfchen und die gebrannten Mandeln unterarbeiten. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Häufchen etwas Platz lassen, da sie beim Backen auseinanderfließen.
Im Ofen bei Umluft und 140°C ca. 25 Min. backen.