Rezepte nach Alphabet

Non Plus Ultra

Zutaten:

22 dag Butter
5 dag Zucker
3 Dotter
30 dag Backfein Mehl
1 Vanillezucker

Haube
4 Eiklar
21 dag Zucker
1/2 EL Mehl

Zubereitung:

Die Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, auswalken und kleine runde Kekserl ausstechen. Für die Hauben steifen Schnee (über Dampf) schlagen. Zum Schluss Mehl zufügen und mit einem Dressiersack jeweils auf die vorbereiteten Kekserl spritzen. Bei höchstens 160°C etwa 20 Minuten langsam backen. Zu guter Letzt immer zwei Häubchen auf der Unterseite mit Marillenmarmelade zusammenkleben.