Rezepte nach Alphabet

Erdbeer-Muffins

Zutaten:

1 Ei
175 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
250 ml Buttermilch
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Natron
250 g Backfein Weizenmehl glatt

250 g Erdbeeren
Staubzucker
 

Zubereitung:

Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Öl und Buttermilch unterrühren und weiter schaumig schlagen.

Backpulver, Zimt und Natron ins Mehl einsieben. Zimt dazugeben. Die Mehlmischung nun vorsichtig unter die Eizuckermischung heben.

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen.

Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Aus den Formen herausnehmen und mit Staubzucker bestreuen.