Zutaten:

180 g Backfein Mehl glatt
150 g Zucker
6 El Wasser
3 Eier
3 El Nüsse
1 Pkg. Backpulver
1 Tasse geraspelte Zuchini

Zubereitung:

Mehl und Backpulver mischen, Eier trennen und Dotter mit Zucker und Wasser schaumig rühren, Eiklar schlagen, Mehlgemisch zu Masse unterrühren, Nüsse und Zuchini dazu und 1 min gut durchrühren zum Schluss das Eiklar unterheben.
Im Rohr bei 180 Grad ca. 50 min backen
Wer möchte, kann nach 30 min Backzeit den Kuchen nochmals mit steifgeschlagenen Eiklar bedecken und etwas Honig drüberträufeln lasssen