Rezepte nach Alphabet

Kekse - Amaretti

Zutaten:

(für ca. 60-75 Stück)

2 Eiklar
200 g Zucker
1 TL Zimt
etwas ger. Zitronenschale
180 g geriebene Mandeln
1 EL Backfein Weizenmehl universal
 

Zubereitung:

Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen, dann Zimt, etwas Zitronenschale, geriebene Mandeln und Mehl unterheben.

Den Teig für 1-2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Die Teigmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10 mm Durchmesser) geben und kleine Busserl (3 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.

Bei 150° Heißluft hellbraun backen.