Rezepte nach Alphabet

Kekse - Vanillekipferl

Zutaten:

250 g Backfein Mehl
70 g geriebene Mandeln
140 g Butter
70 g Zucker
2 Dotter

 

Zubereitung:

Butter, Zucker, Dotter abtreiben. Mehl einrühren, den Rest am Brett unterkneten. Teig kurz kühl rasten lassen und anschließend einen langen Strang rollen. Kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl rollen und formen.
Die Kipferl am Blech bei mittlerer Hitze ca. 10 - 12 Minuten hell backen und noch heiß in Staubzucker-Vanillezucker-Gemisch wälzen.

Tipp:

Vorsicht: die warmen Kipferl brechen sehr leicht!