Nach Saison

Benco-Kuchen

Zutaten:

1 Becher Backfein Mehl (Univ., glatt, Dinkel)
1 Becher Benco
1 Becher Sauerrahm
1 Becher ger. Nüsse
1/2 Msp. Backpulver
1 Becher Zucker
3 Eier - Schnee aus Eiweiß
1/2 Becher Öl

Zubereitung:

Eidotter und Zucker schaumig rühren, Sauerrahm, Benco, Nüsse und Öl dazugeben und das Ganze gut verrrühren.
Mehl und Backpulver darunterheben. Das Eiklar zu festem Schnee schlagen und vorsichtig dem Teig beifügen.
Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr eine Stunde lang backen.