Nach Saison

Zucchini-Gugelhupf

Zutaten:

3 Dotter
30 dag Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
ca. 100 ml Öl
30 dag Backfein Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 El Natron
5 dag ger. Nüsse
40 dag fein geriebene Zucchini
3 Eiklar (Schnee)

Zubereitung:

Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Öl gut verrühren. Mehl mit Backpulver, Natron, Nüssen und Zucchini einrühren.
Schnee unterheben.
Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 180° ca. 1 Stunde backen (ggf. mit Schokoladeglasur überziehen).