Nach Saison

Cantucci - Toskanische Nascherei

Zutaten:

2 ganze Eier
2 Dotter
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
250 g ganze Mandeln (oder andere Nüsse)
300-350 g Backfein Weizenmehl griffig
1 Prise Backpulver

Zubereitung:

Die Eier und Dotter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Mandeln/Nüsse und das Mehl mit Backpulver vermischt einrühren. Der Teig soll nicht zu weich sein, eventuell noch etwas Mehl zugeben.

Aus dem Teig Stangen formen (nicht zu breit) und auf das mit Backpapier belegte Backblech geben.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 35 Minuten goldgelb backen. Lauwarm in dünne Scheiben schneiden.