Nach Saison

Kekse - Vanillekipferl (klassisch)

Zutaten:

250 g Backfein Weizenmehl glatt
200 g Butter
125 g geschälte, geriebene Mandeln
60 g Zucker

5 Pkg. Vanillezucker
300 - 400 g Staubzucker

Zubereitung:

Butter, Zucker, Mehl und Mandeln zu einem Teig verarbeiten und anschließend kleine Kipferl daraus formen. Vor dem Backen kurz kalt stellen.
Bei 170°C ca. 15 Minuten backen und noch heiß in dem Vanillezucker-Staubzucker-Gemisch wälzen.
Tipp:
Ist der Teig zu bröselig um ihn formen zu können, so kann man etwas Eiweiß unterkneten. Jedoch nicht zu viel, da die Kipferl sonst zu fest werden.