Nach Saison

Wespennester

Zutaten:

25 dag gehackte Mandeln
13 dag Zartbitterschokolade
3 Eiweiß
25 dag Staubzucker
1 P.Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange

Zubereitung:

Backofen auf 130° vorheizen. Schokolade fein reiben. Eiweiß auf höchster Stufe steif schlagen und den gesiebten Staubzucker langsam einrieseln lassen.Schokolade, Vanille, Orangenschalen und Mandeln mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Mit 2 Kaffeelöfferl kleine Häufchen auf ein mit Backpapier augelegtes Backblech setzen. Etwa 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp:
Man kann sie auch auf kleine runde Oblatten setzen vor dem backen.